《永久保存版》意外な保存方法で野菜がぐんと長持ちする

トマトソースやスープを作るときに面倒なのが皮むきですね。丸ごと冷凍させておけばつるんと皮がむけて簡単ですよ。大量トマトは凍らせてトマトソースやスープに活用しましょう。冷凍トマトは細胞が壊れて味も染み込みやすくなります。保存期間は約2カ月が目安です。


【冷凍の仕方】
①よく洗ってから水分を拭き取りヘタを取ったら、トマトの下の部分に十字に浅く切り込みを入れます。(皮だけを切る感じで)
②1個ずつラップで包むかフリーザーパックに入れて冷凍庫で凍らせます。

【皮のむき方】
冷凍しておいたトマトを水を張ったボウルに入れます。
自然に十字のところから皮がめくれ上がってくるので、水から取り出して皮をむきます。
つるんとむけて気持ちがいいですよ。使いたいときに使いたい分だけ取り出せて、すぐ皮をむけるので時短にもなります。

皮がむけたら適当な大きさに切って調理します。

ミニトマトを凍らせて食べるとシャーベットのような食感になって美味しいですよ。トマト嫌いな方にも試していただきたい方法です。おかずのあしらい(添え)にも使えるので冷凍しておくと便利です。

【冷凍の仕方】
よく洗って水分を拭き取ってから、フリーザーパックに重ならないように入れて冷凍庫で保存します。

凍ったミニトマト

流水にさらし、皮の部分を指でつまみます。

つるんと簡単に皮がむけました。