【管理栄養士おすすめ！】作り置き料理の食中毒対策って？おすすめお弁当レシピも紹介！

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2020年2月25日更新

お酢を使った作り置きレシピでおすすめなのが南蛮漬けです。
彩りもよく、たんぱく質や野菜もしっかりとれる作り置きレシピですので、ぜひ試してみてくださいね。

所要時間:30分
出来上がり量:3人分

・鶏むね肉1枚（300g）
・ピーマン2個
・にんじん1/2本
・玉ねぎ1/2個
・酒大さじ1
・小麦粉大さじ1
・油大さじ1
・塩こしょう少々
［A］
・酢100ml
・水大さじ1（出し汁でも◎）
・しょうゆ大さじ1.5
・みりん大さじ1
・砂糖大さじ1/2
・ごま大さじ1

1.むね肉は小さめの一口大に切り、酒と塩こしょうをふり10分ほど置いておく

2.にんじんをむき、ピーマン、玉ねぎ、にんじんは約5mmの細切りにする

3.小鍋に[A]と2を入れて一煮立ちさせ火を止め、きれいな保存容器にうつす

4.1に小麦粉をまぶし、熱したフライパンに油をひき約5分焼き、裏返してさらに約5分焼き中までしっかり火を通す

5.4が熱いうちに3にまぜて味を染み込ませる

6.中まで冷めたら蓋をして冷蔵庫で保管する

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