フレンチトーストレシピ集【基本からアレンジ・トッピングまで】

⑤フライパンを熱し油少々を薄く広げます(熱くなりすぎたら一旦濡れた布巾にフライパンをのせて調節してください)。弱火にしてバターを溶かし食パンを入れて蓋をします。弱火のまま5分焼きます。

《ポイント》
・バターを焦がさないように弱火にする。
・油は薄く敷いて、キッチンペーパーで馴染ませる。
《NG》
・バターを入れて焦がしてしまう⇒食パンも焦げて風味も落ちる。
・油が多かったり火加減が強い⇒べちゃっとした仕上がりになりパンが膨らまないで焦げてしまう。

《ポイント》
蓋をしてごくごく弱火でじっくりと焼き上げると、ふわふわにパンが膨らんでしっとり美味しくなります。
《NG》
焼き加減が足らず何度もひっくり返す⇒膨らみ具合が悪くなる。
焼き色を見るときはそっとフライ返しでもち上げて確認し、焼き色がついてからひっくり返すようにしましょう。

⑥5分焼いたら裏返して蓋をし、ごく弱火で4分焼いて完成です。お好みでハチミツや粉砂糖などをかけて召し上がってください。

《ポイント》
裏返して同じように5分焼くと、フライパンが十分温まっているので焦げ目が強くなってしまいます。1分ほど早めに火から下ろしましょう。

基本ができれば、アレンジも簡単。アパレイユやトッピングを変えていろいろな味を楽しみましょう。

こちらは、基本のフレンチトーストにバナナをキャラメリゼした甘いおやつ、お好みでキャラメルソースをかけます。バナナとフレンチトーストの相性はいいのでキャラメリゼしなくても美味しいですが、ちょっとひと手間加えてリッチに仕上げてみました。キャラメルソースは市販のキャラメルで作っているのでとても簡単です。

・食パン(5枚切り)…1枚
・牛乳…100㏄
・卵…1個
・バター…10ｇ
・サラダ油…少々
《トッピング用》
・バナナ…1本
・砂糖…大さじ2
・バター…大さじ1
《キャラメルソース》(お好みで)
・キャラメル…5個
・牛乳…大さじ1

フレンチトーストを基本通りに作ります。
(トッピングがかなり甘いためアパレイユに砂糖は使用していません)