お家で簡単！裏技でふわふわになるホットケーキの作り方とコツ

④のボウルに残りのメレンゲを2回に分けて入れ、泡を崩さないように混ぜます。ゴムベラで切るようにサクッと混ぜます。底のほうからすくい上げたり縦に切るようにしながら混ぜ合わせてください。

キレイに混ざったらいよいよ焼いていきます。

中火で熱していたフライパンがよく温まったら、一旦濡れ布巾の上にフライパンをのせて落ち着かせます。再び火に戻したら弱火にしてバターを薄く塗ります。

【ここからが重要なポイント】
1　スプーンで生地をすくって、3ヵ所にポンポンと生地をのせていきます。

↓　3秒ほど待ってから

2　1の生地の上に、またポンポンと生地をのせていきます。高く上に積み上げていきます。
　　※このとき、絶対生地を押したり広げたりしないでください。

↓　生地が薄っすら乾くのを待ちます。様子を見ながら約10秒～15秒。(こうすることで下の
　　生地が固まりかけてメレンゲが崩れにくくなります)

3　3回目の生地をポンポンとのせていきます。余ったらまた上にのせます。

4　蓋はしないで、そのまま5分くらい弱火で焼いていきます。

※ホットプレートの場合は160度で焼きます

 

生地が乾いた感じになり底に焼き色がついたら、そっと裏返します。メレンゲをつぶさないように気を付けましょう。

お湯を大さじ2入れたら蓋をして約4分蒸らします。

側面が生っぽくなかったら完成です。

焼き上がりは3㎝くらいに膨らんでいます。