お家で簡単！裏技でふわふわになるホットケーキの作り方とコツ

お店では行列になるほど人気のホットケーキですが、お家で作れば時間もコストもかからないで簡単に作ることができます。今ブームのふわふわスフレも作り方や失敗しないコツをわかりやすく解説します。その他にも膨らみを出すために豆腐、ヨーグルト、餅、米粉を使ったレシピも紹介しています。

ふわふわの甘いホットケーキを食べているときって幸せな気分になれますよね。けれど、お店のものは材料や道具、技術が家庭とは違うので、お家で真似しようと思ってもなかなか上手くいきません。

ホットケーキミックスを使えば美味しく焼けますが、普通に作っても高さ(膨らみ)が出ませんよね。厚みのあるふわふわのホットケーキはどうやったら作れるのか、皆さん試行錯誤していらっしゃるのではないでしょうか。

特別な材料や技術がなくても誰でも簡単にできるレシピを紹介します。家庭にあるものとちょっとしたコツでふわふわのホットケーキは作れちゃいます。早速今日のおやつにいかがですか。

大人気のメレンゲで作るスフレホットケーキ。ほわっと分厚いスポンジが見た目を引き、口に入れるとふわふわでとろけるような甘い食感。一度食べたら病みつきになる美味しさです。

お店で食べるととてもお高いですが、家で作れば生地だけだとほとんどコストがかかりません。
作り方もシンプルでフライパンに生地をのせていく工程は楽しくて見入ってしまうほどです。

このスフレタイプは、作った方ならわかると思いますが、思ったような膨らみが出ずに失敗してしまうことがあります。その問題の原因はメレンゲと焼き方にあります。メレンゲにあるものを入れると泡が消えにくくなり失敗しなくなります。

【材料】(3枚で1人分)
・ホットケーキミックス…15g
・牛乳…10g
・マヨネーズ…2g
・レモン汁…2、3滴
・卵黄…1個分

《メレンゲ》
・卵白…2個分
・砂糖…小さじ1
・片栗粉…大さじ1またはコーンスターチ…4g

※マヨネーズは、小麦粉に含まれるグルテンが固くなるのを防いで膨らみやすくします。味は残りません。

※メレンゲに使用する片栗粉あるいはコーンスターチは、泡を崩さずに膨らみのもちをよくし、しっかりとしたメレンゲを保ちます。

片栗粉はジャガイモのデンプン粉、コーンスターチはとうもろこしのデンプン粉、共にデンプンからできており同じような性質を持っています。少量で使う場合はどちらを使っても仕上がりに影響は出ません。