≪美味しいかつおだしの作り方≫和食は“だし”が重要！基本の取り方をマスターしよう

かつおだしに醤油や砂糖などを加えて大根を煮込み、ツナで作った餡をかけたら出来上がり。
しっかりと味の染みた大根に、ツナの塩気とコクがプラスされ、子供にも人気のレシピです。

冬が旬の大根にトロトロの餡をかけると体の中からポカポカに。
ツナの代わりにちょっとごうかにカニ缶を使えば色もキレイに仕上がります。

切り干し大根と麩がかつおだしの風味や牛肉の旨味を吸い込み、口の中でじゅわっと甘辛い味が広がる、想像するだけでもご飯が進みそうな一品っです。
濃いめの味付けなので、作り置きをして保存しておくことができます。

薬味にネギや七味をトッピングしてもおいしくなりますし、温泉卵を乗せるとボリュームアップでまろやかな味になります。

かつおだし、醤油、みりん、酒と蒸し豆を鍋に入れ、ふつふつとしてきたら火を止めます。
あとは常温になるまで冷まして冷蔵庫に保管しておくだけ。

そのまま食べてももちろんおいしいですが、サラダのトッピングにしても◎
あるとうれしい常備菜が簡単に作れます。