人参の大量消費にも！常備菜「キャロットラペ」でアレンジ1週間

 仕事始めの月曜日は、なるべく手抜きしたい気分ですよね。

そこで、基本のキャロットラぺにりんご、くるみ、レーズンを混ぜるだけでできるデリ風サラダはいかがでしょう。リンゴとレーズンの甘みやそれぞれの食感が楽しめて食がすすみますよ。

他にイチジク、ドライクランベリー、ドライマンゴ－、ブルーベリーのシロップ漬け、チーズ、コクの実、生ハム、など組み合わせ自由。色々な材料でお楽しみいただけます。

はんぺんの上に基本のキャロットラぺの水気を軽く絞ってのせ、チーズをかけてトースターで焼き上げます。見た目にはキャロットラぺを使っているとは思えない、全く別物の料理に早変わりです。

焼いたはんぺんのもちもち感とニンジンのシャキシャキ感が絶妙です。熱々のうちに召し上がってください。

基本のキャロットラぺに柚子の皮と果汁を加えて、柚子香る爽やかなテイストになっています。刻んだアーモンドは食べる直前に加えると、クリスピーな食感で一層美味しくいただけます。