妊婦向け食事レシピ！たっぷり葉酸が摂れるアジの南蛮漬け献立《管理栄養士監修》

・エネルギー・・・約70キロカロリー
・葉酸・・・約85マイクログラム

• しめじ・・・1/3パック
• ほうれん草・・・2株
• たまご・・・1個
• たまねぎ・・・1/4個
• だし・・・300ｍｌ
• にんじん・・・4ｃｍ
• 酒・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ1

1. にんじんはいちょう切り、玉ねぎは薄切り、しめじは石突きをとってほぐす。ほうれんそうは、写真のようにざく切りにしておきます。

2. なべにだじを入れ、ほうれん草以外の野菜を入れて３分ほど煮ます。

3. 調味料、ほうれん草をいれて、溶き卵を回し入れ、１分ほど加熱して火を止める。お椀に盛れば完成です。

• しめじなどのきのこ類は食物繊維が豊富なうえ、低カロリーな食材です。うまく活用して、低カロリーで便秘に役立つ食物繊維をうまく取り入れるようにしましょう。
• 汁物は野菜のかさが減りやすいので、野菜をたくさん食べやすいです。野菜を食べるために汁物などをまく活用して摂取量を増やすようにしましょう。
• たまごも良質なたんぱく質源です。