牛乳を大量消費できる簡単レシピ｜余った牛乳はもう無駄にしない！

ホワイトソースを冷凍して常備しておけばグラタン、シチュー、カルボナーラ、クリームコロッケなどの料理やクロックムッシュ・お弁当のおかずなどのちょっと使いにも便利です。鍋に材料を入れて火にかけながら混ぜるだけなので簡単、しかもすぐできます。

・牛乳…1リットル
・小麦粉…大さじ10 
・バター…50g
・コンソメキューブ…4個
・塩コショウ…少々

《牛乳200ccの場合》200ccはグラタンの場合一人分になります
・小麦粉…大さじ2
・バター…10g
・コンソメキューブ…1個
・塩コショウ…少々

コンソメを入れるとしっかりした味に仕上がりますが、味をつけたくない場合は省いてください。

1．鍋に塩コショウ以外の材料を全部入れます。バターは溶けやすいように1ｃｍ幅に切ってから入れます。

2．ある程度かき混ぜ小麦粉をなじませてから火をつけます。強火にかけながらひたすらホイッパーでかき混ぜ、材料を溶かして滑らかにしていきます。(沸騰させないように注意します)