夏が旬のナスは秋にぐんと美味しくなる！【ナスの料理レシピ集】

上記の豚バラ巻きを串焼きにアレンジしました。お酒のおつまみによく合います。

・ナス…1と1/2本
・大葉…8枚
・豚バラ薄切り肉…8枚

《梅ダレ》
〇梅干し…2個
〇酒…大さじ1/2
〇みりん…小さじ2
〇醤油…小さじ1/2
〇和風だしの素…小さじ1/3
 

1．ナスは細長い乱切りにして棒状にします。大葉は縦半分、豚バラ肉は長さを半分に切ります。
梅干しは種を取り除いて叩き、〇の材料と合わせて小鍋に入れてひと煮立ちさせておきます。

2．豚バラ肉に大葉とナスを置いて巻きます。

3．16個作ったら塩コショウして、熱したフライパンで全体をこんがり焼きます。

4．竹串に4個ずつさしていき、梅ダレをかけて完成です。

ミニサイズなのでお子さまにも食べやすくおもてなしにもぴったりです。
だし汁がたっぷり染みたナスと豆腐のコンビネーションが美味しいですよ。

・木綿豆腐…1丁
・ナス…2本
・片栗粉

《つゆ》
〇だし汁…1カップ
〇醤油…大さじ2
〇みりん…大さじ2～3

・貝割れorしし唐
・大根おろし
・お好みで一味唐辛子
・おろし生姜