夏野菜を使ったビールに合うおかず

・オクラ…5本
・梅干し…1個
・ポン酢…適量

1．オクラを沸騰したお湯に入れて1分茹でます。

2．1分経ったら氷水に取って冷まします。

3．水気を切ったオクラを薄くスライスして、種を取り出して叩いた梅とポン酢を混ぜ合わせたら完成です。

オクラを下茹でする場合にやってはいけないことが2つあります。

①ヘタをガクのところから切り離して茹でる

②輪切りにしてから茹でる

この2つをしてしまうと、切り口から栄養素がお湯に溶け出し、仕上がりも水っぽくなってしまいます。茹でるときは、丸ごと1本のまま沸騰したお湯に入れてから茹でるようにしましょう。茹で時間は1分、茹で上がったら氷水にさらし色止めします。


 

トウモロコシは野菜ではなく穀物に分類されます。ミネラルや食物繊維が豊富で炭水化物、ビタミンなども含まれています。今は缶詰やチルドなどもあり1年中出回っていますが、6～9月が旬です。

おつまみやお弁当、メイン料理の添えとしても1品あると助かるおかずです。
バター醤油の味付けは間違いなしの美味しさです。