火を使わない夏おかず特集《簡単・時短》

真っ赤に熟したトマトは「リコペン」がたっぷり。抗酸化力が非常に高く生活習慣病の予防やアンチエイジングにも効果が期待できます。トマトはカラダを冷やす効果がありカリウムが豊富なので熱中症予防や夏バテ防止、血圧を正常に保つのにも役立ちます。

とろりとした食感が暑い夏でもスルスルと喉を通っていきご飯をお代わりしたくなる美味しさ。食欲がないときもおすすめです。長芋は粘り気が少ないからすりおろしやすいですよ。味付けは薄くしているのでお好みで食べるときに醤油を少し足してくださいね。

・長芋…300g前後
・卵…1個
・ほんだし(顆粒)…小さじ1
・麺つゆ(2倍濃縮)…大さじ1

1．長芋はピーラーで皮をむいてからすりおろします。

2．ボウルにすりおろした長芋と調味料、溶き卵を加え、よく混ぜ合わせたら完成です。

熱々のご飯にたっぷりかけてお召し上がりください。

長芋に含まれる成分には利尿作用があり、むくみを解消してくれます。その他にも疲労回復、スタミナ増強、生活習慣病改善、免疫力アップなどさまざまな効果が期待できます。胃の粘膜を保護して消化吸収を助けてくれるので、疲れた胃にも負担をかけません。