もっちもちの《ポンデリング》をお家で作っちゃおう！

次にヨーグルトを2回くらいに分けて加え、その都度手で混ぜながら捏ねていきます。

【ポイント】
生地の硬さを見ながらヨーグルトを足していきます。足らなかったら分量外のヨーグルトを少量ずつ加え、柔らか過ぎて生地がくっつくようだったらホットケーキミックスを足してください。

粉っぽさがなくなって一塊にしたら指で押してみてください。耳たぶくらいの柔らかさになっていたらOKです。

【ポイント】
パンみたいに何度も捏ねる必要はありません。かえって粘りが出てしまい固くなってしまいます。手にくっつかずきれいにまとまるくらいで、ちょうど耳たぶくらいの柔らかさになっています。

生地を５等分にして、さらに6～8等分ずつに分けて丸めます。

10×10㎝にカットしたクッキングシートの上に、丸めた生地をリング状に置いていきます。

【ポイント】
ここが一番気を付けるポイントです！
リング状に並べたとき、生地同士がくっつくようにきっちり並べてください。隣とくっついていなかったら、揚げているときに分離してバラバラになってしまいます。

かといって離れては大変とぎゅうぎゅう詰めにくっつけると、今度は膨らみが悪く形がきれいな球状にならないので気を付けたいところです。目安は、並べたときにきれいな球状を保ちながらも隣同士がくっついている状態です。

ポンデリングには5から8個で成形されているものが多いですね。お好みですが、扱いやすいのは6個で、一番形がきれいに仕上がりやすいです。食感も8個のものより6個のほうが1個ずつが大きので、柔らかくてもちもち感を楽しめます。

160～170度に熱した油に、クッキングシートごと生地をそっと入れていきます。
(必ずオーブン・レンジ対応、耐熱効果のあるクッキングシートを使用すること)

【ポイント】
油はたっぷりと多めに入れたほうがきれいに焼き上がります。油が少ないと膨らみが悪くなる原因に。