栄養士おすすめ！ビタミンCの効果的な摂り方

いちごには「とちおとめ」や「あまおう」をはじめとして、様々な品種のものがあります。旬の時期は春から初夏にかけてとなり、最盛期は2月～3月で比較的リーズナブルに購入することができるようになります。
いちごは、果物の中でも特にビタミンCを豊富に含みます。ただビタミンCは水に溶けやすく熱に弱いので、そのまま食べていちご本来のおいしさを味わうことが、ビタミンCを摂る上で効果的と言えるでしょう。

かぼちゃの旬に時期は夏季ですが、スーパーや八百屋さんなどでは通年で出回っていて、購入しやすい食材となっています。煮物、焼き物、炒め物からスイーツに至るまで使い勝手がよいかぼちゃは、ビタミンCを摂る上でとても重宝されています。

北から南まで日本全国で作られているじゃがいもは、新じゃがの時期はあるものの季節を問わずお安く購入できるお財布の力強い味方です。常温で長期間保管ができるのも、とてもありがたいですよね。
そして最も大きな強みとして、じゃがいもに含まれているビタミンCは加熱に強いという特徴があります。食卓への登場回数が多いじゃがいもから、積極的にビタミンCを摂るようにしていきましょう。

次に、ビタミンCを摂りやすい「いちご」「かぼちゃ」「じゃがいも」を使ったおすすめレシピを紹介していきます。