今すぐ食べたくなる驚きのアレンジレシピ満載！長芋が主役のおかずに

こちらも長芋、梅肉、ポン酢を使った料理ですが、3品をジップロックに入れて漬け込んだ「漬物」になっています。冷蔵庫で2日間ほどもちます。食べるときに大葉をそえると、さっぱり感が増し栄養価も高まります。大葉は胃腸の働きをよくする効果があるので、長芋と合わせることでより効果が期待できるでしょう。

シャクシャクした歯触りの長芋とほのかなわさびの辛みが食欲をそそる一品。わさびをはじめ、白だしや昆布茶で漬けた風味豊かなお漬物です。切って漬けるだけだからとても簡単。冷蔵庫に入れて2～3日経つとよく漬かって食べごろになります。

切って和えるだけ。長芋、納豆、キムチ、アボカドというスタミナ食材をふんだんに使った夏バテ知らずの栄養素満点のおかずです。隠し味のごま油と酢が味の決め手。ごまの香りとかすかな酸味が味を引き締めてくれます。ご飯にのっけても美味しいですよ。

すりおろした長芋はそのまま出汁と混ぜてとろろにしたり、ポン酢をかけて食べたりできますが、生ではなく食材として使い加熱して食べるという方法もあります。その一つに長芋のグラタンがあります。

ホワイトソースの代わりをすりおろした長芋がしてくれるので、カロリーも控えめになり栄養素も高くなります。しかも、とても簡単。切って混ぜて焼くだけです。

ホワイトソースのグラタンのようにくどくなく消化もいいので、高齢者の方にも喜ばれます。
とろっふわっもちっとした感じの滑らかな食感で、優しい味に仕上げています。