ささみををしっとり柔らかく茹でる方法＆筋の取り方♪電子レンジでも◎

ポイントは2つ。

①塩を入れたお湯でゆでる
②余熱で火を通す

この2点を守れば、しっとりと仕上がります。
きっちりと火がっとるまでずっと高温で茹で続けると、実がパサパサになってしいまうので、じっくりと火を通すことが重要です。

お弁当に入れたいときや、少量のささ身を簡単に調理したいときなどには、電子レンジで蒸す方法もあります。

①筋を取ったささ身（3本）を耐熱容器に入れ、酒大さじ1を振り、ささ身にしみこませるようなイメージでよく揉みます。

②ラップをして2分加熱。そのまま粗熱が取れるまでおいておけば、しっとりとしたささ身の完成です。

そのまま食べてもおいしいですが、茹でたささ身を使ってアレンジ料理を作ってみましょう。
サラダやあえ物に、ゆで汁まで活用して旨味を存分に味わえるレシピをご紹介します。

茹でたささみと細切りにしたきゅうりと小口切りにしたネギを、ごま油、ラー油、塩コショウ、酢で中華風に味付けをした簡単あえ物レシピです。

ごま油の風味にピリッとしたラー油の辛さが食欲をそそります。
ニンニクをプラスしてアレンジしても◎