簡単にできちゃう♪トロトロ豚の角煮の作り方≪圧力鍋不要≫

1でカットした豚肉を、フライパンで焼きます。
油をひかず、6面すべてを焼き付けていきます。

途中で油が出すぎている場合はキッチンペーパーで拭きながら焼いてください。
焼くことで余分な脂を出すことができます。

こんがりときつね色に焼けたら取り出します。

2で焼いた豚肉を深めの鍋に入れ、水400ccと酒200ccを入れる。
アルミホイルで落し蓋をする。

アルミホイルでなくても落し蓋を持っている方はそれを使ってください。
火をつけて沸騰させます。

3に火をつけ沸騰をしたら、そのまま少し火を弱め（弱中火）20分茹でます。
茹でたら火を止めて冷まします。

完全に冷ますと油が浮いて白く固まります。
その上に浮いている脂を取り除きます。

浮いている脂は、お玉ですくっても、キッチンペーパーを浮かべてくっつけさせて取っていただくこともできます。

4のゆで汁に調味料と生姜を加え、火をつける。
初めは中火で沸騰するまで煮込みます。