人気レシピ≪チキン南蛮≫はたれが決め手♪おいしく作れる定番レシピ

鶏むね肉　1枚
塩コショウ　所掌
小麦粉　適量
卵　1個
揚げ油　適量

【南蛮ダレ】
砂糖　大さじ2
酢　大さじ2
醤油　大さじ2

【タルタルソース】
卵　2個
玉ねぎ　1/4個
マヨネーズ　大さじ3
レモン汁　小さじ1

では早速、チキン南蛮の作り方を説明していきます。

鶏むね肉はそぎ切りにし、軽く塩コショウをしておきます。
玉ねぎはみじん切りにし、レンジで1分加熱します。
卵は1つをゆで卵に、2つを溶き卵にします。
南蛮ダレの材料を耐熱容器に入れ、レンジで1分加熱し、混ぜておきましょう。

ゆで卵は茹でたらすぐに水で冷やしましょう。
そうすることでツルンときれいにむくことができます。

鶏肉はそぎ切りにするとやわらかくなり、一口サイズで食べやすくなります。

南蛮ダレは玉ねぎやしょうが、鷹の爪を入れて鍋にかけると本格的になります。
酢はお好みのもので構いませんが、黒酢がおすすめです。

材料の下ごしらえが済んだら、油を160度に熱しましょう。

そぎ切りにした鶏肉をビニール袋に入れ、その中に小麦粉を入れて振ります。
そうすることで、まんべんなく鶏肉に小麦粉をつけることができます。

小麦粉がまんべんなくついたら、溶き卵にくぐらせましょう。
卵を衣にすることで衣がフワッとし、南蛮ダレがよく絡みます。