寒い季節のあったかメニュー！ふるふるアツアツの茶碗蒸しのおすすめレシピ

お好みの具材で楽しめる茶碗蒸しですが、まずは基本の分量や調味料を覚えておくとアレンジがひろがりますね。
こちらは、シンプルな具材とレシピで初めての方でも作りやすい配合です。
 

ひな祭りの行事食材の１つ、はまぐりを使用し濃厚で旨味たっぷりの貝ダシと卵だけで作るレシピ！
はまぐりを加熱して先に旨味のあるダシを作り、中の身はトッピング用にはずしてカットしておきます。
残った貝のダシは、水とき片栗粉でとろみをつけてあんにして、蒸し上がった茶碗蒸の仕上げにかけるので、しっかりはまぐりの風味を楽しめますね。
 

菜の花を茎から順にさっとゆでて色止めの下処理をしているので、見た目にもきれいな茶碗蒸し。
あさりも先に酒蒸ししておき、煮汁と卵液をあわせただし汁で旨味がアップしています。
蒸し器を使わず、お鍋１つで湯煎蒸しの方法で作るため、調理器具も少なくて手軽ですね。