バリエーション豊富な【菜の花レシピ】で春を満喫♪

菜の花はすぐ茹で上がるので、茹ですぎに気を付けなければいけません。
ちゃんとした固さに茹で上がれば、あとは色々な料理に応用できます。
 

（下準備）
・まず初めに、つぼみ部分と茎を分けてカットします。時間差で茹でるのがポイント。
・予熱で火を通さないために、冷水を用意。

(茹でる)
①たっぷりのお湯を沸かして、塩をティースプーン1杯くらい入れます。
②沸騰したら、茎の部分を入れ、時間差でつぼみ部分を入れてください。
③茹で上がったらザルに取り、すぐに冷水にさらします。
④冷水から上げたら、しっかり絞って完了です。

一番重要なのが茹で時間です！茎の太さによって変わってくるのでご注意を。

茎の直径が５ミリくらいのものでしたら約30秒、1ｃｍ超えるものは1分半を目安に茹でてください。
 

茹でた菜の花をパスタなどの炒め物に使う時は、最後にサッと絡める程度に炒めてください。
天ぷらにするときは、生のままでお使いください。

菜の花とガーリックの相性は抜群！和の具材の上にのったブルサン・ガーリック＆ハーブのほろりととろける滑らかな口溶けが、菜の花の食感とあいまって絶妙な美味しさです。シラスの旨味も口の中に広がって、和と洋のバランスが取れた味になっています。