これであなたもイタリアーナ!「ブルスケッタ」を知り尽くそう！

きのこを炒めて、オリーブオイル・バルサミコ酢などで漬けておくだけで出来るマリネ。ブルスケッタに載せて、ワインと一緒にどうぞ。

プチトマトがたくさん手に入った時に作っておきたいのが、ドライトマト。プチトマトの甘味がぎゅっと凝縮され、旨みが増します。オリーブオイル漬けのドライトマトは、そのまま、またはチーズと一緒にブルスケッタにしても美味です!

ブルスケッタが用意されるのは、前菜用だけではありません!

イタリアでは、スープはパスタと同じ「プリモピアット」として分類されますが、レストランでスープを注文すると、シンプルなブルスケッタまたはクロスティーニ（ブルスケッタよりも少し小さい）がよく一緒に出てくるので、これをスープに浸して食べるんですよ。

以下に、ブルスケッタと一緒に食べたいスープレシピを選んでみましたので、ブルスケッタを添えて召し上がれ!

日本でも定番となりつつある、まったりとした甘味のあるポタージュ。塩気のあるブルスケッタを浸しながら、またはクルトンのように四角く切って焼いたパンを浮かべて食べます。