【節分で余った豆の活用レシピ】おかずやお菓子にアレンジしちゃおう♪

味付けは塩昆布だけで砂糖不使用。ニンジン、レンコンの根野菜は噛む回数を増やしてダイエット向きにするために、わざと多き目にカットし噛み応えを出しています。シンプルな味付けですが、豆の香ばしさと塩昆布の旨味が絶妙です。よく噛むことにより食べすぎを防げます。

オイルサーディンを汁ごと炊き込んでいるので、いい味がかもし出されています。やわらかくふっくら炊き上ったサーディンと大豆の旨味たっぷりの炊き込みご飯は、DHAやEPA、カルシウム、エネルギーを代謝するビタミンB2が豊富なサーディン(鰯)と良質なたんぱく質を含む栄養豊富な大豆が組み合わさって栄養面でもすぐれています。
 

炒り豆を荒く刻んで歯ごたえを出しています。大きさはお好みで調節してください。豚ひき肉と混ぜ合わせて焼き上げた素朴な味わいですが、ごま油で焼いたことで、ごま油と大豆の香ばしさが味を引き締めてくれています。お酒のあてにもどうぞ。