毎日のお弁当作りが楽チン♪野菜メインで冷凍できる【作り置き】レシピ

野菜は加熱した後に冷凍すれば、食感の劣化は最小限に抑えられます。

例えば生のにんじんは、乱切りなど厚めにカットして冷凍すると、解凍後の口当たりが悪くなりますよね。

でも、加熱後に冷凍することで、変色や乾燥、味の変化を避けることができます。

どうして生のままで冷凍したい時には、千切り、いちょう切り、薄切りなどにして保存することをオススメします。

また、冷凍するときは、まずしっかりと冷ましましょう。

そして、急速に冷凍できるように、

• ジップロックなどに薄く平らに入れる
• 金属トレイの上に並べて冷凍する

などの工夫をすると、より早く冷凍でき、素材の味も損なわれにくくなります。

お弁当用にするときは、電子レンジ対応の小さなカップに入れて冷凍します。
この方法だと、朝は電子レンジで解凍してから、そのままお弁当箱に入れることができるので便利ですよ♪