満腹700キロカロリーの献立レシピ！バナナづくしのハワイアンプレート

• 鶏胸肉（皮なし）・・・2枚
• 餅粉（なければ白玉粉）・・・大さじ4
• バナナの皮・・・4本分程度
• オリーブオイル・・・少々

【A】

• 無脂肪ヨーグルト・・・大さじ4
• 醤油・・・大さじ1
• ケチャップ・・・大さじ1
• すりおろしにんにく・・・小さじ1

手順①　鶏胸肉に下味を漬ける
鶏胸肉を一口大に切り、ボールに入れ、Aを加えます。写真のようにジッパー袋でも問題ありません。よく混ぜたらバナナの皮で肉の表面を覆い、冷蔵庫に入れて1時間程度置いて下さい。

手順②　鶏胸肉を焼く
ボールからバナナの皮を取り除きます。餅粉をバットに広げ、漬けておいた鶏胸肉を取り出し、餅粉にまんべんなくまぶして下さい。フライパンに薄く油を敷き、中火で片面5分、さらに裏返して弱火で10分焼きます。中まで火をが通ったら、フライパンから取り出して盛り付けです。

手順③　たれを作る
フライパンの汚れを軽く拭き取り、ボールに残った漬けだれを弱火で熱します。フツフツしたらモチコチキンの上にかけて完成です。

ハワイで有名なモチコチキンの名前にある「モチコ」をご存じですか？実はその名の通り餅粉なんです。小麦粉で作る唐揚げとは違う食感で、サクサク香ばしい触感。高たんぱく低脂質で糖質ゼロの鶏胸肉（皮なし）を使用することでヘルシーに仕上がります。
またバナナの皮にはタンパク質分解酵素が含まれているため、肉を漬け置く中に一緒に入れると、肉が柔らかくなります。なお、バナナの皮のせいでチキンが甘くなることはありません。さらに、ヨーグルトに含まれる乳酸菌が肉の繊維をほぐして柔らかくするので、お肉柔らか＆衣サクサクのダブルの効果で罪悪感なく食べていただけます。

• バナナ・・・1/2本
• 水菜・・・１袋

• プチトマト・・・12個
• オリーブオイル・・・大さじ1
• レモン汁.・・・大さじ1
• 無脂肪ヨーグルト・・・大さじ1
• 塩こしょう・・・適量

手順①　バナナチップを作る
バナナを薄くスライスし、トースターで120W30分～45分焼いて冷ます。

手順②　サラダを作る
水菜をよく洗って5cm程度の大きさに切り、プチトマトとバナナチップと共に盛り付けます。

手順③　ドレッシングを作る
Aの材料をよく混ぜてドレッシングを作り、サラダにかけて完成です。