【作り置き・冷凍保存】青じそたっぷり！こくウマ味噌つくね

定番の鶏つくねに青じそを加え、味噌味の風味豊かなつくねに仕上げました。タネにマヨネーズをプラスすることでコクが生まれ、シンプルながら味わい深い仕上がり。
ひと手間加えて竹串に刺せば、おうちにいながら居酒屋気分が味わえますよ。冷凍保存もできるので、時間のある時に作っておけば、ご飯のおかずはもちろんお弁当やおつまみにも大活躍。

鶏ひき肉　　　　　　　　　　　　300g
大葉　　　　　　　　　　　　　　8～10枚

A片栗粉　　　　　　　　　　　　 大さじ3
A酒　　　　　　　　　　　　　　 大さじ3
Aマヨネーズ　　　　　　　　　　 大さじ1
A味噌　　　　　　　　　　　　　 小さじ2
A塩　　　　　　　　　　　　　　 小さじ1/4
A砂糖　　　　　　　　　　　　　 大さじ1/2
Aしょうが（すりおろし）　　　　 大さじ1/2

Bみりん　　　　　　　　　　　　大さじ2
B酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
B昆布茶　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
 

• タネを丸める時、手を水で濡らしておくとくっつきにくく作業しやすいです。
• お好みでレンコンを加えても美味しくいただけます。
• 保存する際は、完全に冷めてから保存容器に移すようにしてください。
• 最後に調味料を入れる前に、余分な油や水分をふき取ってから加えると、味がよく絡みます。
• 昆布茶はだしの素で代用可能です。

調理時間は約30分ほど。
作り置きで日持ちする期間は、冷蔵庫で約4日程度です。

• ボウルに合わせ調味料Bを混ぜておきます。
• 大葉は軸を取り、手で2～3㎝くらいの大きさにちぎっておきます。