【約500キロカロリーのバランス献立 Vol.2】豚しゃぶサラダ定食

・火を使わず、にんじんを生で美味しくいただける一品です。

・にんじんはビタミンA（カロテン）が豊富ですが、油と一緒に食べることでビタミンA（カロテン）の体への吸収率が上がります。レシピで使用するオリーブオイルとにんじんのビタミンAはとてもいい組み合わせといえるでしょう。

・彩り豊かな一品で、日持ちもするのでお弁当のおかずや、作り置きにもおすすめです。

・にんじん・・・2㎝

・キャベツ・・・1枚

・春雨（乾燥）・・・5ｇ

・レモン汁・・・小さじ2

・鶏ガラスープ・・・400ml

・塩コショウ・・・少々

・生姜チューブ・・・小さじ2

・みつば（お好みで）

1.にんじんは細切り、キャベツは粗めの細切りにし、鶏ガラスープで煮る（約5分）
2.春雨は半分の長さに切り、1に入れる
3.5分ほど煮たらみつば以外の食材を入れる
4.火を止めて、みつば（あれば）を盛り付ければ完成

・レモンのさっぱりした風味が聞いた夏におすすめな味付けです。

・生姜を入れることでさらにおいしくなります。

・みつばは加熱しすぎるとしんなりして色も暗くなってしまうので、火を止めてからか、止める直前に入れるといいでしょう。