![](/images/articleimage/local_5ee87ea2c2d3f15922950740.jpg)
手順② 薄焼き卵を作る。
![](/images/articleimage/local_5ee882fe62c0115922961901.jpg)
大き目のフライパンに溶いた卵を入れ、フライパンを傾けながら薄く伸ばします。焦げないようにしっかりと火を通し、お皿に移して冷まします。
※苦手な方はいり卵で大丈夫です!
手順③ しいたけの軸を外す。
![](/images/articleimage/local_5ee87ea5d7de715922950777.jpg)
しいたけの軸を切り、断面を上にして並べたら片栗粉をふります。
※指に付けてパッパッとふる程度で大丈夫です。鶏ひき肉がはがれないようにノリの役目をします。
手順④ 鶏ひき肉を塗りつける。
![](/images/articleimage/local_5ee87ea5ac6ae15922950774.jpg)
ミートナイフやスプーンなどで鶏ひき肉を塗りつけ、塩コショウをします。
手順⑤ 揚げる。
![](/images/articleimage/local_5ee87ea5e29ea15922950778.jpg)
てんぷら粉を適量の水で溶き、④をくぐらせ揚げます。お肉を下にして中火で3分、ひっくり返して1~2分揚げて完成です。
※飾り用のオクラは、一緒に空いたスペースで素揚げします。
※揚げている間に、酢飯が冷えているか確認しましょう。もし冷えてなかったら、ボールごと冷蔵後に入れて冷まします。
![](/images/articleimage/local_5ee87ea60149415922950789.jpg)
しいたけの大きさ、お肉の量により揚げ時間を調節してください。
![](/images/articleimage/local_5ee87f4fdbd8215922952475.jpg)
切るとこんな感じです。
手順⑥ おいなりさんの皮にご飯を詰める。
![](/images/articleimage/local_5ee87f4fc925d15922952474.jpg)
冷めた酢飯をおいなりさんの皮に詰めます。皮の半分~2/3くらい詰めて、上を少し開けておきます。
ボールにご飯とすし酢、白ごまを入れ、切るように混ぜます。冷めやすいように広げておきます。