30分で完成！簡単おいなりさん＆椎茸と鶏肉の重ね揚げ弁当

ボールにご飯とすし酢、白ごまを入れ、切るように混ぜます。冷めやすいように広げておきます。

大き目のフライパンに溶いた卵を入れ、フライパンを傾けながら薄く伸ばします。焦げないようにしっかりと火を通し、お皿に移して冷まします。

※苦手な方はいり卵で大丈夫です！

しいたけの軸を切り、断面を上にして並べたら片栗粉をふります。

※指に付けてパッパッとふる程度で大丈夫です。鶏ひき肉がはがれないようにノリの役目をします。

ミートナイフやスプーンなどで鶏ひき肉を塗りつけ、塩コショウをします。

てんぷら粉を適量の水で溶き、④をくぐらせ揚げます。お肉を下にして中火で3分、ひっくり返して1～2分揚げて完成です。

※飾り用のオクラは、一緒に空いたスペースで素揚げします。
※揚げている間に、酢飯が冷えているか確認しましょう。もし冷えてなかったら、ボールごと冷蔵後に入れて冷まします。

しいたけの大きさ、お肉の量により揚げ時間を調節してください。

切るとこんな感じです。

冷めた酢飯をおいなりさんの皮に詰めます。皮の半分～2/3くらい詰めて、上を少し開けておきます。