30分で完成！簡単おいなりさん＆椎茸と鶏肉の重ね揚げ弁当

ご飯を炊く以外は30分で完成する、「簡単おいなりさん&しいたけと鶏ひき肉の重ね揚げ弁当」の作り方をご紹介します。作り置きなしの華やかなお弁当レシピです。

今回は旬の生しいたけを使用していますが、記事の後半では、しいたけ嫌いさん用に「隠ししいたけ鶏の大葉揚げ」もご提案していますのでぜひお試しください♪

※お弁当箱サイズにより調節してください。

【おいなりさん】
おいなりさんの皮　6枚
ごはん　200gくらい
すし酢　大さじ2
白ごま　小さじ2
卵　　1個
大人用：紅ショウガ　少々
子供用：カニカマ　1本

【しいたけと鶏ひき肉の重ね揚げ】
生しいたけ　4〜6個
とりひき肉　50g
片栗粉　　少々
塩コショウ　少々
てんぷら粉と水　適量
※しいたけ以外に、蓮根・ナス・ズッキーニなどでも代用可能です。

切るだけ・盛るだけの飾り食材があると、だいぶお弁当が華やかになり見た目も良くなります。今回はオクラ・大葉・かまぼこ・さくらんぼなどで彩りで添えています。
緑色や赤色の食材で代用できますよ。

鶏ひき肉は何も混ぜず、生しいたけに塗りつけるだけです。しいたけの旨味で十分美味しくいただけるのと、生しいたけを使うことでお肉だけより火を通りやすくなり、時短になります！

お弁当は冷ましてからフタをしますので、冷めにくいものから作ります。順番通りに作れば完成時にはほとんど冷めているはずです。

ご飯は作り始めるまでに炊いておきます。