夏が来る前に学ぼう！夏野菜の栄養を効果的に取れる食べ合わせ

①【動脈硬化予防、ガン予防、高血圧予防が期待できる食べ合わせ】
⇒なす+[こんにゃく・オクラ・えのきたけ・ごぼう]（うち一つ）

②【ガン予防、風邪予防、美肌作りが期待できる食べ合わせ】
⇒なす+[にんじん・かぼちゃ・ほうれん草・ピンクグレープフルーツ]（うち一つ）

③【貧血予防、糖尿病予防、ガン予防、肥満防止が期待できる食べ合わせ】
⇒なす+[とうがん・トマト・アサリ・シジミ]（うち一つ）

④【ガン予防、血行促進、血中コレステロール値低下が期待できる食べ合わせ】
⇒なす+[おから・ふき・みそ・えのきたけ]（うち一つ）

主食にもなるいも類なので、主成分はでんぷんですが、ビタミンC、B1、B6、カリウムなど栄養豊富。

特にビタミンCは免疫力を高め老化やさまざまな病気を予防する効果があり、その含有量はりんごの約5倍。“1日1つりんごを食べると医者が青くなる“というくらい体に良いとされているりんごの5倍なので、ぜひ食事に取り入れたいですね。

じゃがいものビタミンCはでんぷんに包まれているため、加熱しても壊れにくいという特徴があります。カロリーは少し高めの、可食部100gあたり76kcalです。

新聞紙で包んで野菜室へ。常温保存している家庭が多いと思いますが、温かいと芽が出やすいので注意です。
りんごと一緒にポリ袋に入れると、りんごのエチレンガスで発芽を抑える働きがあります。

①【ガン予防、高血圧予防、老化防止が期待できる食べ合わせ】
⇒じゃがいも+[キウイフルーツ・きゅうり・緑茶・マヨネーズ]（うち一つ）

②【肥満予防、胃潰瘍の予防、十二指腸潰瘍の予防が期待できる食べ合わせ】
⇒じゃがいも+[白菜・桃・バナナ・はちみつ]（うち一つ）

③【ストレスの緩和、便秘予防、ガン予防が期待できる食べ合わせ】
⇒じゃがいも+[レモン・いちご・ほうれん草・ブロッコリー]（うち一つ）

④【体力増進、スタミナ回復、疲労回復が期待できる食べ合わせ】
⇒じゃがいも+[酢・鶏肉・カツオ・カキ]（うち一つ）