4. 冷めたら冷蔵庫に入れ、6時間以上(できれば1日)漬け込む

お肉が満遍なくタレに浸かるようにして、タレが冷めたら冷蔵庫に入れ漬け込みます。途中2回ほどお肉の上下を入れ替えると、さらにしっかりと全体に味が付きます。
自家製チャーシューの作り方 〜焼き方編〜
1. オーブンを180度・15分で温めておく
お肉を細く切らなかった場合は、200度に設定してください。オーブンによって焼き加減が異なるので、適宜調整しましょう。
2. 天板にアルミホイルとキッチンペーパーを敷き、お皿状にする
タレが垂れてしまわないよう、天板にアルミホイルとキッチンペーパーを重ね、四辺を盛り上げ縁を作っておきます。こうすることで、天板をほとんど汚さずに済み、片付けが格段に楽になります。
3. 漬け込んでおいたお肉を並べ、軽くタレを塗る

お肉を並べ、表面に薄くタレを塗ります。塗りすぎると焦げやすくなってしまうので、お肉からこぼれない程度に薄く塗るのがポイントです。タレはこの後もまだまだ使いますので、そのまま取っておきましょう。
4. オーブンが温まったら、15分焼く
オーブンの余熱が終わったら、15分焼きます。段が変えられるオーブンをご使用の方は、中段で焼いてください。