自宅で出来る！豆苗だけじゃない５つの再生野菜を作ろう

再生野菜（リボーンベジタブル）は普段は料理の際に捨ててしまう野菜の根やヘタを水につけて、再び栽培して収穫するというものです。

再生できる野菜としては豆苗がよく知られていますね。もう栽培されている方も多いのではないでしょうか。

今日は豆苗の他に小ねぎ、三つ葉、人参、小松菜の5つの再生野菜をご紹介します。

再生野菜（リボーンベジタブル）は普段は料理の際に捨ててしまう野菜の根やヘタを水につけて、再び栽培して収穫するというものです。

再生できる野菜としては豆苗がよく知られていますね。もう栽培されている方も多いのではないでしょうか。
 

今日は豆苗の他に小ねぎ、三つ葉、人参、小松菜の5つの再生野菜をご紹介します。
 

必要なのは野菜の切れ端と水と日の当たる場所だけ！ガーデニング初心者でも窓辺で簡単に始められます。

現在、外出自粛のため食料品の買い物も必要最小限という方も多いかと思います。食卓に緑がちょっと足りない…という時にすぐに収穫できる再生野菜があるととても便利です。
家にある野菜の切れ端でキッチンガーデニングを始めてみませんか？

それでは写真とともに栽培の様子をご紹介します。

手順はとっても簡単です。
①野菜をカットする
②野菜の根やヘタをコップなどの水の入った容器に入れる。
③毎日水を交換して足りなければ足す。


気をつけたポイントは３つです。
・野菜をカットする際に切り残しを少し多めに。
小ねぎなどいつもは根ギリギリのところでカットするところを、5センチくらい残してカットしました。

・水は毎日交換する。
水は毎日交換しましょう。交換の際に容器も洗いました。
水の入れすぎも腐敗の原因となるそうです。根が浸るくらいの水の量で充分成長しました。

・直射日光は避けて日当たりのよい窓辺に置く。
直射日光の当たる場所に置いたところ、しおれてしまいまうものもありました。
ほどよく日の当たる窓辺に置くのがおすすめです。