【子供のおやつに】ふわふわ台湾カステラの作り方！美味しい簡単アレンジも紹介

卵黄6個分を入れます。

次にメレンゲを作ります。

ボール大に、卵白6個分、砂糖（三温糖）100グラムを入れてハンドミキサーで混ぜます。
※砂糖（三温糖）は2~3回に分けて入れます。

卵白を混ぜる前に、卵白をハンドミキサーのスイッチを入れない状態で混ぜて卵白を切る。
※ドロンとした塊がなくなるようにします。

2回目の砂糖（三温糖）投入。

こんな感じに、上から垂らしたときにもったりと形ができるようになればOK。

ハンドミキサーの一番弱いモードで、1分くらい混ぜます。
※泡のきめが細かくなります。