低脂質ダイエットの効果的なやり方とおすすめメニュー

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Yoshieさん(@yoshiezen)がシェアした投稿 - 2018年 3月月15日午前6時14分PDT

江戸時代初期に中国から日本へ伝わった「普茶料理」は、肉や魚を一切使わない精進料理です。野菜を使ったメニューなら、楽しみながらカロリーコントロール出来ますよね。高値のウナギを低予算で作れるメニューでもあります。
＜材料＞・山芋　・レンコン　・ゴボウ　・豆腐　・焼き海苔　・片栗粉
＜調味料＞　蒲焼きのたれ
【作り方】
①野菜をぶつ切りにして、豆腐と共にフードプロセッサーでペースト状にします
②焼き海苔を置いて、①のペーストを上に乗せてフライパンで海苔面側から揚げ焼きします
③しっかりとカリカリになるまで焼いたら、裏返して反対側も焼ききつね色になったらOKです
④丼にご飯を盛り、うなぎもどきを乗せて、蒲焼きのたれをかけたら完成です！

脂質をコントロールすることだけに着目して、脂質を抑えすぎるとビタミンの吸収を妨げる結果となるため、注意が必要になります。ビタミンA、D、E、Kなどの栄養素は「脂溶性ビタミン」にあたり、脂肪を一緒に摂らなければ、身体が栄養素を吸収できなくなってしまうのです。そのため、脂肪分を体に吸収されにくい不飽和脂肪酸に着目して食材選びをすることをお勧めします。

オリーブ油が代表的な食材の一価不飽和脂肪酸。オリーブ油に多く含まれるオレイン酸は、動脈硬化の原因となる悪玉コレステロールを減らす効果がある反面、善玉コレステロールは減らさない健康に嬉しい特徴があります。
【主な食材】　オリーブ油、なたね油、マカダミア油、マカダミアナッツ、落花生