キュートな映えチョコ簡単レシピ♪バレンタインに友チョコ大量生産！

チョコはできるだけ細かく刻み大きさも揃えます。そうすることで均一にチョコが溶け湯煎時間が短縮されます。長時間熱を加えるとカカオの風味が飛んで味が落ちる原因になります。

お湯の温度は50～60度にします。ヤカンや鍋で沸かしたお湯をボウルに移すと温度が下がるので60度くらいにしてボウルに入れます。ボウルに入ったお湯が50度になるよう調節したらチョコの入ったボウルを重ね湯煎します。

チョコを湯煎にかけたらすぐにかき混ぜないで、じわじわっとゆっくり溶け出していくのを待ちます。ある程度溶けてきたらゴムベラでゆっくり丁寧に混ぜて溶かします(激しくかき混ぜると気泡ができます )。作業中お湯が入らないように注意してください。

チョコの量が少なすぎるとチョコの温度が高くなり失敗することも。最低でも150g以上で作るのがいいでしょう。

牛乳や生クリームなど水分を加えないでチョコレートだけを溶かすのはレンジでは非常に難しいでしょう。レンジを使うと水分が飛んでしまうので焦げたりボロボロになって失敗してしまいます。その点、湯煎はその都度温度が計れ水分も保ったままなのできれいに溶けます。

以上のポイントを踏まえてチョコを作っていきましょう。