《フライパンDEおやつ》簡単！サクッふわなホットビスケット

1．ボウルに粉類を入れ(薄力粉バージョンはAを、ホットケーキミックスバージョンはホットケーキミックスを)、冷えたバターを加えます。

2．バターが溶けないうちに手早くフォークでつぶしながら混ぜます。

3．このようにポロポロになったら、指先でこすり合わせるようにしてサラサラにしていきます。

4．このくらいサラサラになったらB(卵＋ヨーグルト)を加えて、ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜ合わせます。

ゴムベラを縦に動かし切るように混ぜます。

混ぜ合わせたらこのような状態に。 〇やや緩いように見えますが、冷蔵庫で休ませたのち打ち粉をするのでちょうどいい具合になります。 〇生地を硬くまとめてしまうと、フライパンで焼くので焼き上がりが硬くなってしまいます。 〇もし、生地が硬い場合はヨーグルトで調節します。

5．ひとまとめにした生地をサランラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。

6．打ち粉をしたまな板に冷蔵庫から取り出した生地をのせ、表面にも打ち粉をして綿棒で伸ばします。

7．三つ折りにします。