〇フライパンはテフロン加工のものがおすすめ。鉄製は底が薄いため熱の通りが速くなり焦げやすくなってしまいます。
〇サイズは多少前後しても構いませんが、サイズが大きくなるとケーキの高さが低くなります。
〇ここで使用したフライパンは底のほうが狭くなっていますが、底と上部の直径があまり変わらないフライパンだときれいなホール型に仕上がります。
〇サイズは多少前後しても構いませんが、サイズが大きくなるとケーキの高さが低くなります。
〇ここで使用したフライパンは底のほうが狭くなっていますが、底と上部の直径があまり変わらないフライパンだときれいなホール型に仕上がります。
材料(直径20㎝のフライパン1台分)
《パウンドケーキ》
・薄力粉…130g
・ベーキングパウダー…小さじ1
・砂糖…90g
・無塩バター…100g
・溶き卵…2個分
・牛乳…大さじ2
《キャラメリゼ》
・リンゴ…3/4~1個
・砂糖orグラニュー糖…大さじ2
・バター…10g
・仕上げの粉砂糖はお好みで
・薄力粉…130g
・ベーキングパウダー…小さじ1
・砂糖…90g
・無塩バター…100g
・溶き卵…2個分
・牛乳…大さじ2
《キャラメリゼ》
・リンゴ…3/4~1個
・砂糖orグラニュー糖…大さじ2
・バター…10g
・仕上げの粉砂糖はお好みで
まずは下準備からしていきます
〇バターは常温に戻しておきます。(冬場はなかなか柔らかくならないので、炊飯器の上やポットなど温かいものの上に置いておくと早く柔らかくなりますよ)
〇薄力粉とベーキングパウダーは合わせておきます。
〇クッキングシートはフライパンの底に合わせて切ります。
〇クッキングシートをもう1枚、フライパンより1㎝ほどはみ出るくらいの大きさに切ります。(焼くときに蓋になります)
〇薄力粉とベーキングパウダーは合わせておきます。
〇クッキングシートはフライパンの底に合わせて切ります。
〇クッキングシートをもう1枚、フライパンより1㎝ほどはみ出るくらいの大きさに切ります。(焼くときに蓋になります)
材料が揃ったら生地から作っていきましょう
材料を順番に混ぜて生地を作ります
2.バターがクリーム状になったら砂糖を数回に分けて加え、その都度よくすり混ぜます。
3.ふんわりと白っぽくなってきたら溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。 ※一度に入れると分離して混ざらなくなってしまうので少しずつ入れましょう。
1.バターは練りやすいように角切りにしてからボウルに入れ、ホイッパーでクリーム状になるまで練り混ぜます。 ※冬場は特に混ぜにくいと思いますが、湯煎に数秒間かけると柔らかくなって混ぜやすくなります。