ハロウィンミートパイとパンプキンスープの簡単レシピ・作り方

■冷凍パイシートは解凍しておく(使う30分～1時間前に冷蔵庫に入れて解凍)使用するまで冷蔵庫に入れておく。

■玉ねぎと人参はみじん切り

■かぼちゃは5㎜角(皮つき)

■Bの卵黄と水を混ぜ合わせ卵液を作る(パイの表面にツヤを出したりのり付けに使用)

パイ生地は直前まで冷蔵庫で冷やしておいたほうが成形しやすいです。柔らかくなりすぎると目や口を切り抜くとき手間取ったり扱いづらくなります。オーブンは200℃に予熱し、20分～25分焼きます。オーブンの機種やミートパイの大きさ・量によって多少焼き時間が違ってきます。まずは中に入れる具から作っていきましょう。

1．油を熱したフライパンに、玉ねぎ・人参・かぼちゃを入れて中火で炒めます。

2．野菜全体に油が回り、玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を加えナツメグを振って炒めます。

ひき肉の色が変わりパラパラにほぐれるまでよく炒めます。ひき肉をよく炒めることで臭みがなくなって旨味が出ます。

3．ひき肉に生焼けの部分がなく完全に火が通ったら塩こしょうしてひと混ぜし、薄力粉をまぶしてさらに炒め合わせます。