材料３つ！《濃厚バニラアイスの作り方》混ぜるだけで本格的な味に

濃厚で上品な甘さのバニラアイスクリーム。チョコレートソースをかけたりアラザンのカラーミックスなどを散らしてカラフルに仕上げたりと楽しみ方はいろいろです。

ここでは材料3つで作りましたが、バニラエッセンスやバニラビーンズ、リキュールなどを加えていただくとより本格的な味を楽しめます。

・生クリーム(動物性脂肪)…200cc
・卵…2個
・砂糖…60g

※砂糖は60gが目安ですが、甘いほうが好きな方は70g、普通ぐらいの甘さでしたら50gで作ってみてください。

・ハンドミキサー
・大き目のボウル…3つ
・ゴムベラ
・計量器
・アイスクリームを入れる容器
・氷

○生クリーム、卵は使うまで冷蔵庫で冷やしておき、ボウルやアイスを入れる容器も冷やしておきます。

１．卵を泡立てる

ボウルに卵を割り入れカラザを取ってからハンドミキサーで泡立てていきます。ある程度泡立ったら砂糖の1/3を入れてさらに泡立てます。白っぽくなってきたら残りの1/2量の砂糖を加え泡立て、最後に残りの砂糖を全部加えて全体がもったりするくらいまで泡立てます。

写真くらいまで泡立ったら冷蔵庫に入れておきます。

２．生クリームを泡立てる

別のボウルに生クリームを入れて、氷水に漬けながら７分立てにします。

○卵と生クリームの泡立てすぎに注意！
ピンと角が立つまで泡立てないでくださいね。写真が目安です。

３．１と２を混ぜ合わせる

冷蔵庫から１を取り出し、全部２の生クリームに入れてゴムベラで混ぜ合わせます(氷水に漬けたまま)。このとき、泡をつぶさないように下からすくい上げたり切るようにしながら混ぜます。
中に氷水が入らないように注意してくださいね。

バニラエッセンスやリキュールを入れる場合はここで入れます。