定番「肉じゃが」を夏バテ防止にアレンジ！

・牛肉としらたきは食べやすい大きさに切ります。しらたきはサッと下茹でしています。

２．鍋にサラダ油を敷いて熱し玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたらジャガイモとニンジンを加えて炒め、全体に油が回ったらしらたきを加えてサッと混ぜ合わせます。

３．ひたひたの水を注ぎだしの素を入れたら、ここで牛肉を加えます。沸騰したら灰汁を取り除いてください。

・酒・砂糖・みりんを加えて蓋をして弱火で5分。5分経ったら醤油を加えてさらに10分煮ます。

4．ジャガイモに竹串が通るようになったら、蓋を取り火を強めの中火にして1～2分煮ます。煮汁が少なくなるまで煮て味をよく染み込ませたら、さやいんげんを加え１分煮て完成です。

夏野菜は暑い夏を乗り切るために必要な栄養素がたくさん含まれています。ミネラルもたっぷりなので積極的に取り入れていきましょう。