夏バテに負けない、豚肉を使ったスタミナレシピを紹介

豚肉は、部位によって用途や栄養価に違いがあります。それらの詳しい解説とともに、暑い季節の夏バテに負けない、豚肉を使ったスタミナレシピを紹介していきます。

「豚肉」と一言で表しても、その中には多くの部位があります。一匹の豚にはそれぞれ、かた，かたロース，ロース，ヒレ，バラ，モモというように多くの部位が存在します。部位によってそれぞれ特徴が違ってくるので、詳しく解説していきます。

豚自身がとてもよく運動する部位になるので、キメが細かく少し硬めになっているのが特徴です。また赤身とコラーゲンが多いので、長時間煮込むことで旨味が増すという利点があります。

赤身の中に脂質が混ざり込んでいて、豚肉本来のコクと旨みが存分に味わえる部位になります。挽き肉，薄切り，角切りなどにすることで、調理法は無限大に広がります。

肉のキメが細かく、とても柔らかい部位になります。適度な脂質もおいしく旨みも多いことから、ポークソテーなどに用いられることが多いでしょう。

一匹の豚からとれる肉量がきわめて少なく、とても貴重な部位であると同時に、とても高級な部位になります。脂質が少なく比較的淡泊な味わいなので、油を用いた調理法がおすすめです。

赤身と脂質が層になっていて、柔らかい肉質が特徴的です。さまざまな料理に用いられることが多く、とても使い勝手がよい肉と言えるでしょう。