生地の出来上がり
一次発酵の出来上がり
一次発酵の出来上がり。生地全体が大きく膨らんでいる状態。
生地を分割
5つに分割して、10分ほど休ませる(ベンチタイム)
伸ばして、のせて、丸める
10分くらい休ませた生地をハムより一回り大きく伸ばす。
伸ばした生地の上に、ハムをのせる。
ハムをのせた生地を端からクルクルと巻いていく。綴じ目は、しっかりと閉じる。
巻いた生地を折りたたんで成形
巻いた生地を半分に折る
一次発酵の出来上がり。生地全体が大きく膨らんでいる状態。
5つに分割して、10分ほど休ませる(ベンチタイム)
10分くらい休ませた生地をハムより一回り大きく伸ばす。
伸ばした生地の上に、ハムをのせる。
ハムをのせた生地を端からクルクルと巻いていく。綴じ目は、しっかりと閉じる。
巻いた生地を半分に折る
食べる事、作る事が好きな主婦です。特にパンが大好き。362日パンを食べています。
生地が捏ねあがったら、キレイに丸める。綴じ目をしたにして、つるんとキレイな表面を上にする。表面が乾かないように、ラップをかけて温かい場所に50分ほど置く(一次発酵)