一度食べたらハマる！チーズタッカルビの作り方

②すぐ①の上にキャベツを広げ、蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。

③5分経ったらまんべんなくタレが絡むように具材をかき混ぜ、とっぽぎを散らします。蓋をしてさらに4分蒸し焼きにします。

④鶏肉に火が通ったら、中心の具を端に寄せて溝を作ります。

⑤空いたところにたっぷりチーズを入れます。蓋をして1分、チーズが溶けたら完成です。

量によって若干加熱時間が変わってきますが、鶏肉に火が通っていればOKです。

あまり中華料理をされないご家庭では、わざわざタッカルビを作るためだけにコチュジャンを買うのはためらわれるかもしれませんね。そんなときや買い忘れなどで手元にないとき、わざわざ買いに行くのは面倒なものです。コチュジャンの代わりになりそうなのが豆板醤ですが、豆板醤は代用品として使えるのでしょうか？

日本では「唐辛子味噌」とも呼ばれるコチュジャンには、辛みの中にもコクや独特の甘味があるのが特徴です。辛いだけでなくコクや旨味を出したいときに使います。チーズタッカルビのタレはとてもシンプルな調味料しか使っていないのに、コチュジャンの旨味とコクのお陰で絶妙な美味しさになります。