米粉ロールケーキと一緒に米粉の魅力をご紹介！！

米粉、強力粉、砂糖、塩、スキムミルク、ベーキングパウダーをボールに入れて混ぜ合わせます。これで米粉ホットケーキミックスの完成です。これに卵と水を入れて混ぜたら生地の出来上がり！

一枚ずつ焼くのが面倒くさい時は、油をひいたフライパンに全量入れ、蓋をして弱火で焼くのが楽なのでオススメです！

写真のように生地にプツプツ穴ができてきたらひっくり返します。

裏側も焼き目がついたら完成です！好みの大きさに切り分けて、バターとハチミツをつけてお召し上がり下さい。

デンプンを含む米粉は料理のとろみづけや、デンプンがつなぎの役目を果たすのでハンバーグなどにも活用できます！またクセがないので食材の持ち味を崩すことなく引き立てるので、さまざな料理に応用できるのが良いですね。

ピーマンの肉詰めです。つなぎはパン粉を使わずに米粉を使いました。

米粉にはこんなメリットもあります！

米粉は栄養価が高いのはもちろんのこと、消化のスピードがゆっくりなので腹持ちが良いのが嬉しいですね。また、グルテンが含まれていないので、アレルギーのある方やグルテンフリーの食生活をしている方にとても良い食材です。

米粉は今まで作るのが難しかったパンやケーキ以外に、なんと麺類も出来るそうです！米粉はまだまだレパートリーが広がる食材です。米粉をまだ知らない方も知っている方も、様々な料理に活用してはいかがでしょうか！！

（参考家の光第91巻第9号別冊付録）