米粉ロールケーキと一緒に米粉の魅力をご紹介！！

米粉で作ったロールケーキはしっとりモチモチの新食感！一回食べたら忘れられないこと間違いなしです！！米粉ロールケーキと一緒に、米粉の魅力も一緒にご紹介します。米粉をまだ知らない方は是非ご覧下さい！

先ずは、米粉ロールケーキのレシピをご紹介！

(生地）

• 米粉                75g
• 砂糖                40g
• 卵                    4個
• 水                   大さじ3            
• 油                   大さじ2

  
(ホイップクリーム）

• 生クリーム      150cc
• 砂糖                 10g

①卵を卵黄と卵白に分けます。
②卵白に砂糖を入れてメレンゲを作ります。

●メレンゲのポイント
    冷えていた方が良いメレンゲが作れるので、
   ・卵は冷蔵庫で冷やしておく
   ・ボールの下に保冷剤を敷いて泡立てるのがオススメ

   ・砂糖を少しづつ入れて混ぜる
   ・甘さ控えめの生地なので、砂糖は40g全量入れる
   ・卵白に余分なものが入るとメレンゲができないので、卵黄が入らないように注意！

①卵黄が白っぽくなるまで良く混ぜます。（砂糖は入れません）
②水、油の順につど良く混ぜます。
③米粉を入れて混ぜます。