お洒落なアヒージョをお家で楽しみませんか？人気レシピと基本の作り方

バターを加えてコクを出したアヒージョオイルはえびの旨みも加わって絶品。香ばしいニンニクとピリッと辛い赤唐辛子がアクセントのアヒージョです。

海老…10尾
しめじ…1株
オリーブオイル…100cc
ニンニク…2片
赤唐辛子…1本
バター…10g
塩…一つまみ

①えびは殻をむき、背わたを取ります。塩少々と酒大さじ1を振って軽くもんだら軽く洗い流し水気を拭きます。

②ニンニクはみじん切りに、赤唐辛子は種を取り除き、小口切りにします。

①カスエラ、スキレットなど直火にかけられるものがなければ小さ目のフライパンに
　ニンニク、唐辛子、オリーブオイルを入れて弱火にかけます。

※写真はニンニクをみじん切りとあとで食べられるように丸ごとを入れています。ホクホクとして美味しいのでおすすめです。

※オリーブオイルはたくさん使うので、安価なものを使うといいでしょう。熱で香りが飛んでしまうので、高価なエキストラバージンオイルを使う必要はありません。