絶品フライドポテトの作り方｜余ったポテトはアレンジすれば時短にも

(材料)
ジャガイモ
Ⓐ粉チーズ
Ⓐ顆粒コンソメ
Ⓐ塩コショウ
Ⓐ乾燥バジル
Ⓐブラックペッパー

(作り方)
①洗ったジャガイモは皮つきのままラップに包み、電子レンジでやや固さが残るくらいまで加熱します。完全に柔らかくなる1分前くらいが目安。

②6～８等分のくし形に切り、油を薄っすら入れて熱したフライパンで、きつね色になるまで焼きます。最後は強火でカリっと仕上げてください。

③全面が焼けたら、油を切ってボウルに入れます。Ⓐを適量ずつ入れて全体に絡めたら出来上がりです。

料理の付け合わせにも最適です。
 

余ってしまったら味付けが一緒のジャーマンポテトに。

(材料)
上記のフライドポテト
玉ねぎ…１㎝幅に切る
パプリカorピーマン…一口大の乱切り
ウインナーorベーコン…ウインナーは斜め半分に。ベーコンは1㎝幅

(作り方）
①ポテト以外の材料をオリーブオイルで炒めて、最後にフライドポテトを加えます。
②味付けは、フライドポテトに使用したⒶを入れますが、ポテトに味がついているので、様子を見ながら足してください。

表面がカリっとしていて中がホクホクのフライドポテトを作るのって案外難しいですよね。
ポテトは高温から揚げるものだと思っている方が多いと思いますが、実は、冷たい油から揚げ始めると、カリっとして油っぽくない軽い仕上がりになるんですよ。

(材料)約3人分
ジャガイモ…中3個(皮つきで1個200gくらい)
薄力粉…大さじ１
片栗粉…大さじ３
塩コショウ…適量

 

ジャガイモは皮付きのまま(気になる方は皮をむいてください)拍子切りにします。
水にさらさないでそのまま、薄力粉、片栗粉、塩コショウを入れたビニール袋の中に入れて、振りながら粉類をまぶします。

※水にさらさなくても、仕上がりはカリっとなります。