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コスパ最高! <厚揚げ>がメインのレシピ12選

お財布がピンチ! そんな時に大助かりの「厚揚げ」を使ったレシピをご紹介します。ご飯のおかずとしても、お酒のおつまみとしてもイケる! お肉の代わりに厚揚げを使った「アレンジ」レシピもありますよ。 #厚揚げ #レシピ

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更新:2018.3.7 / 作成:2018.3.6

<厚揚げ>は節約の味方!

安くて、栄養があって、満腹感が味わえる…そんなおかずを用意したい時、皆さんはどんな食材を選びますか?

「厚揚げ」は、そんな要望に応えてくれる食材の一つ。今回は「厚揚げ」をメインとして使ったレシピをご紹介します。

 

厚揚げとは?

「厚揚げ」は、木綿豆腐を表面がきつね色になるまで高温で素揚げして作られたもの。中身は豆腐のままであるため、地域によっては「生揚げ」とも呼ばれます。

ちなみに、絹ごし豆腐を揚げたものは「絹揚げ」と呼ばれ、「厚揚げ」に比べると柔らかくてなめらかです。焼いて食べるには問題ありませんが、煮込み料理には向いていませんので注意しましょう。

「厚揚げ」は大豆が原料ですから、タンパク質と脂質が豊富であるのはもちろん、ビタミンKとカルシウムが多く含まれています。



 

厚揚げを調理する前に

「揚げた」豆腐だから、ダイエット中の方なら「厚揚げ」よりも「豆腐」の方を選びたくなるかもしれません。豆腐を食べるよりもカロリー摂取が多くなりますが、その分腹持ちが良くなるのも事実です。

そこで、厚揚げを調理する前にしたいのが「油抜き」。

「油抜き」には、

①熱湯を厚揚げにかける 
②熱湯の中に厚揚げをくぐらせる 

という2つの方法があり、「油抜き」をすることによって、

①厚揚げの余分な脂が取り除かれ、カロリーを抑えることができる
②味がしみ込みやすくなる

というメリットがあるんですよ!

 

<厚揚げ>を使ったレシピのご紹介♪

①<厚揚げだけ>のレシピ

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    こんにちは。美味しい料理を作るため、和食に限らず世界各国のいろいろなレシピを検索するのが大好きです。

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