【乾燥野菜の作り方】無駄なし＆旨味UP♪いいこと尽くしの乾燥野菜を作ってみよう！

①お好みの野菜をカットします。この過程は天日干しの①と同じです。千切りや輪切りがおすすめで、皮ごと切っていただいて構いません。
キノコは石づきを取ってほぐしておきます。

②クッキングシートに水分をふき取った野菜を重ならないように均等に並べます。

③電子レンジで5分加熱。600wで5分なので、電子レンジの強さで時間も加減してください。

もし水分が気になる場合は、クッキングシートの代わりにキッチンペーパーを使い、並べた野菜の上にさらにキッチンペーパーを乗せて挟むようにすれば、水分が上手く抜けてくれます。

夏場やすぐに作りたいという方にはとてもおすすめです。

作った乾燥野菜は旨味がたっぷりで、野菜から染み出た出汁まで楽しむことができます。
乾燥野菜を使った人気レシピをご紹介していきます。

乾燥野菜にしたカブとエリンギをフライパンで炒め、白みそなどでコクのある味付けをした高野豆腐と一緒にココット皿に入れます。
あとは生クリームを注いでチーズをかけたらトースター化オーブンで焼くだけ。

干した野菜の旨味でシンプルな味付けでも奥深い味になります。
ホワイトソース不要と言う点もお手軽で嬉しいですね。

ニンジンとジャガイモ、ごぼうを乾燥野菜にし、豚の角煮と一緒に煮込むことで、野菜だけの旨味はもちろん、豚肉の旨味がしっかりと野菜に染み込み美味しさUP◎

野菜に旨味が染み込むのはもちろん、乾燥野菜にした野菜はおいしい出汁を作ってくれるので、豚肉にも旨味がプラスされます。

お好みで大根おろしや温泉卵をトッピングしても美味♪