手作り【青じそドレッシング】の作り方とアレンジレシピ

さっぱりとした味が特徴の王道ドレッシングと言えば【青じそドレッシング】どんな野菜でも相性がよく、万人受けする味ですよね。今回はそんな青じそドレッシングを市販に頼らずおうちで作るレシピと、サラダ以外にも活躍するアレンジレシピをご紹介します。

大葉は料理の香りづけやトッピング、いろどりを加えるために使われますが、冷蔵庫に入れておいても傷むのが早く、一袋買うと余ってしまうことってありませんか？

そんな時におすすめなのが、さっぱりとした和風ドレッシングの代表「青じそドレッシング」を作り置きしておくことです。

とっても簡単で、かつ市販とは違って化学調味料を使わず、好みの味に仕上げられます。さらに、シソの香りも市販のものよりパワーアップします。

下記で基本の青じそドレッシングの作り方をご紹介します。

大葉　3～5枚
しょうゆ　大さじ2
砂糖　小さじ1/3
酢　大匙2
オリーブオイル　大匙4

①大葉をみじん切りにします。より細かくみじん切りにすれば滑らかにすればなめらかな舌触りになりますが、粗みじんでも十分にシソの香りを感じることができます。お好みの粗さに切ってください。

先に千切りにしてからみじん切りにすると切りやすいですね。

②ボウルに刻んだ大葉を入れ、各調味料を加えます。今回は私の家には三温糖があったので使用しましたが、もちろん普通の白砂糖でもかまいません。

③あとは泡だて器でよく混ぜましょう。