【お弁当にも◎】簡単！節約♪ジャガイモで作る副菜レシピ15選

様々な料理で活躍するジャガイモ。肉じゃが、カレーライス、フライドポテトなど定番料理は様々ですが、安くで手に入るジャガイモをもっと食卓で活躍させることができれば嬉しいですよね。今回はジャガイモのレパートリーでお悩みのあなたに、お弁当や副菜に大活躍のジャガイモレシピをご紹介します。

カレーライス、コロッケ、肉じゃが、グラタンなど、和食でも洋食でも人気料理にはジャガイモが欠かせない存在となっています。メインだけでなくポテトサラダなどの副菜レシピも大人気です。

スーパーでもお買い得な日を狙うと一袋100円などといった非常にお手軽な値段で買うことができますよね。しかも、一年を通して出回っているのも嬉しいポイント。

ジャガイモにはビタミンCが豊富に含まれており、美肌効果や風邪予防に効果的です。カリウムというむくみ防止に役立つ栄養成分も入っています。

他の野菜でもビタミンやカリウムを含んでいるものはありますが、頻繁に食べるジャガイモに含まれているということが大きなポイントです。

そんな優秀な野菜ジャガイモですが、意外と料理のレパートリーがマンネリ化してしまいませんか？あなたがまだ知らないジャガイモ料理はまだまだたくさんあると思います。

そこで今回は、副菜やお弁当に大活躍のジャガイモを使った人気レシピをご紹介します。

ジャガイモを一口大の角切りにしたら、レンジで加熱し、バターで炒めて粉チーズと青のりで味付け。バターとチーズでコクが出たジャガイモに、青のりの磯の香りがよく合います。

副菜としてはもちろん、お酒のおつまみや子供のおやつにもピッタリです。

小ぶりの新じゃがを油で軽く炒め、めんつゆとみりんで煮込めば完成。調味料も2つだけととっても簡単。新じゃがを使えば皮をむく手間も省けますね。

冷蔵庫で5日ほど保存できるので、週末に作り置きしておくと便利です。冷めてもおいしく食べられます。